Tema; coles

Expliqué un poco lo que hacemos con las coles desde ya mismo. Dejamos que las coles crezcan y vamos eliminando las hojas de abajo hacia arriba, dejando un cogollo como en la foto. Las hojas más tiernas se pueden usar en sopas y se despeja un espacio cultivable debajo de ellas. Las hojas más viejas se pueden ir arrancando y dejando en los caminos o en el pie de las mismas coles para que vuelva algo de los nutrientes a la tierra. Cuando florecen, atraen insectos y después producen semillas que se pueden recolectar y guardar para la próxima temporada. Después de haber recogido las semillas, cortamos el pie de la col, a ras de suelo o a unos cuántos centímetros del suelo, y podemos así seguir utilizando la planta, según el pie vaya produciendo “mini” coles. Estas hojas tan tiernas se pueden usar en ensaladas en crudo, o en guisos. A nosotros nos parece importante no arrancar el pie del suelo, porque en todo este tiempo, debajo de la tierra, se ha creado un orden auto-organizado de micro flora y micro fauna, que mantiene el suelo vivo.

Acerca de soulportrait

Michaela Devi Genaine, Spain michaeladevi@hotmail.com Although I am of Swiss origin, I have been living in Spain for 20 years. I moved to this country with my family when I was 9 years old, and have since then been involved with a broad spectrum of alternative projects, as well as being a pioneer of homeschooling. I am currently living in the Prades mountains near the Mediterranean Coast. I practice sustainable gardening, ecopsycology, art and psychosynthesis. I am fluent in English, Spanish and French.
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